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09-01-2008 澳洲都會黃金假期－味覺聖殿澳洲大鎔爐的文化特色，從美食上就看得出來。但是究竟有哪些地方值得去吃？本單元推薦幾家獲獎不斷的優質餐廳，讓你從看得見的空間環境、到吃下肚的桌上餐飲，徹底了解什麼叫做「新澳式食尚美學」。   想像在原始雨林、陽光、鳥鳴環繞中，享受美食與自然的對話，那該是如何令人神往的幸福意境？ 位在黃金海岸Tamborine山區的《Sognbirds Rainforest Retreat》餐廳，坐落在灌木雨林中，但設計摩登新穎，且曾連續獲得「澳洲最佳現代創意料理」、「昆士蘭最佳餐廳」、「黃金海岸最佳餐廳」，以及「最佳酒單」等無數獎項。 要到這裡用餐，得先穿過高大的叢林小徑，接著便會看到白色帆蓬架起的半露天用餐區，以紅、棕、白色系鋪陳出時尚感，在一片樹林綠意環伺下，有如一座現代桃花源，耳畔還會傳來此起彼落的婉轉鳥鳴，此時終於可以心領神會「Songbirds」之名的靈感來源了。  由於地處酪農業發達的農業區，餐廳裡所供應的起司、葡萄酒、巧克力都來自當地，此外，豐富的海產也是主要料理食材來源，在主廚混合亞洲風味的新澳式料理概念下，端上桌的菜式口味都讓人驚喜，譬如新鮮海魚淋上泰式風味或以水果特製的醬汁、炸得滋脆的軟殼螃蟹搭配青木瓜沙拉等，清新獨特的風味，令人回味無窮。用餐前後，不妨沿著小徑到林中漫步，除了賞鳥，還會看到六間獨棟原木Villa坐落在蓊鬱叢林之中，充滿南洋風味。   當日本壽司遇上歐陸料理，會產生什麼火花？不妨到曾經入選《墨爾本時代報》(The Age)2005、2006年最佳餐廳，並得到「Good Food Guide wards」的《Taxi Dining Room》餐廳去瞧瞧。餐廳位在聯邦廣場(Federation Square) 充滿前衛風情的《Transport Hotel》二樓，延續該棟建築金屬質感、不規則造型的摩登風格，內部營造出極簡、明亮、寬敞、舒適的用餐空間。兩位明星級的主廚，分別是負責歐式料理的Michael Lambie與日本壽司 的Ikuei Arakane，除了取材絕對新鮮，更講求極力創新醬汁與食材搭配的方法，打動無數饕客，譬如乾煎到酥脆的鱸魚排，淋上以蝦仁、番茄、橄欖油特製而成的醬料，帶出清新爽口的鮮滋味；外酥內嫩的菲力牛排，則沾上簡單味醇的和風醬，調和味覺。若想來點日式風味，這裡的壽司前菜水準極高，也值得推薦。  坐在餐廳裡用餐，可以觀賞到亞拉河畔的風光；店內的服務人員，又都是俊男美女；再加上端上桌的餐點裝點得宛如藝術作品，《Taxi Dining Room》不僅「好吃」，而且「好看」。   餐廳如其名，《Waterfront》就坐落在墨爾本南方的飛利浦港(Port Phillip Bay)臨海而築的甲板上。這家占地廣闊的高級西餐廳，因為視野絕佳，擁有迷人的海上夕陽與港灣夜景，極受在地人歡迎，不僅是情侶約會的人氣餐廳，更是婚宴喜酒的熱門場地。兩層樓的餐廳內部，以原木、燈光、藤製燈飾等，營造出充滿時尚又不失溫馨的風格，而為了不辜負這裡絕佳的視野，大片延攬海景的落地窗更是少不了。 餐廳供應的菜色以海鮮為主，由於採用的都是飛利浦港口當天現撈的海鮮，鮮度無庸置疑，只要點一份含有龍蝦、螃蟹、鮮魚的沙西米總匯就知道。若喜歡熟食，則可選擇以西式料理手法搭配特調醬料的各式料理，除了海鮮，這裡的牛排也頗具口碑。餐後的手工甜點，以濃郁的黑巧克力最值得推薦。順帶一提，由於老闆是華人，因此餐廳也有不少會說中文的服務生，不善英文溝通的「同胞」可以放心。   位於墨爾本南方的聖柯達(St. Kilda)海岸，以綿延的沙灘風情著稱，若想要找一處可賞海景的餐廳，坐落在濱海大道上的《Donovans》，是在地人一致推薦的首選。《Donovans》擁有無敵的落地窗海景，常可見三五成群的人們來此溜狗、散步的優閒景致。在環境舒適的餐廳內，則以壁爐、木桌、藤椅等充滿歐式古典風格的擺設，營造出溫馨的用餐氣氛。主要供應當令海產料理，味道相當不錯，曾經榮獲《墨爾本時代報》「兩頂帽子」的評鑑。   一家好餐廳，除了東西好吃，工作人員親切的服務態度，也常是讓客人念念不忘的原因。坐落在墨爾本雅痞區教堂街(Church Street)上的《Pearl Restaurant＋Bar》，就是這樣的一家頂級餐廳。大片落地窗、純白餐桌椅，加上鑲有珍珠的牆壁，讓《Pearl Restaurant＋Bar》在燈光映照下，顯得柔美迷離，輕聲有禮的服務人員總是面帶微笑，讓客人一掃來到高級餐廳的緊張感，這也正是餐廳自2000年開幕以來，之所以不斷得獎，甚至連續六年榮獲《墨爾本時代報》至少「兩頂帽子」殊榮的原因。 除了整體服務品質與用餐環境深受肯定，這裡的料理當然也沒話說。主廚Adam具義大利與土耳其血統，加上曾在亞洲國家工作的經歷，使得他的廚藝在澳式基礎之上，又融入亞洲餐飲的技巧，因而創造出一道道令人驚豔的美食，譬如先燉再酥炸的咖哩鴨子，以及悶烤得外Q內嫩的香菇鴿子等，都是這裡獨有的菜式。此外，甜點也十分出色，其中「土耳其玫瑰冰淇淋」具有濃郁的玫瑰與香草香，好吃到不行。 ComentariosPara agregar un comentario, inicia sesión con tu cuenta de Windows Live ID (si utilizas Hotmail, Messenger o Xbox LIVE, ya tienes una cuenta de Windows Live ID). Iniciar sesión ¿No tienes una cuenta de Windows Live ID? Regístrate Vínculos de referenciaLa dirección URL del vínculo de referencia de esta entrada es: http://xreika.spaces.live.com/blog/cns!9C2C4C9B8BEBC63C!1364.trak Weblogs que hacen referencia a esta entrada
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