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09-01-2008 日本情調之旅 千葉的悠閒散步   如果你喜歡東京淺草濃濃的江戶風情、存有古風的老建築、傳統日式小吃和食堂，以及古樸的童玩……那麼，你會愛上位於香取市的佐原(Sawara)。佐原，這個地名在哈日族的旅遊地圖裡似乎顯得有些陌生，但是，其實它距離東京僅60公里，從成田機場到香取市更只需半小時車程。和熱鬧喧囂的淺草相比，佐原老街具有嫻靜優雅的氣質，也因為多了一條橫亙其間的小野川，讓其更顯清新。遊客可以先搭乘小舟，在隨風飄揚的垂柳下緩慢划進老街，而後，以步行方式慢慢走逛這座由300間老宅鋪陳出的古意水鄉，穿梭時光進入200年前的「小江戶」（佐原「小江戶」之稱，是因東京名為「江戶」）；昔日不少物產都從這兒轉運至東京，小野川兩岸商家、工廠林立，呈現一片繁榮昌盛。   隨著陸運興盛，繁華過盡的佐原工廠紛紛外移，卻也因此躲過文明的開發，得以保留住18世紀以來的古老建築群。這些屋齡達一、兩百年的老屋，當年在蓋的時候，採用的都是來自日本各地的最好建材，而為了方便搬運用以搭建屋頂的樑柱原木，甚至不惜拆掉路邊的民房，再花錢重建，由此可見昔日佐原的多金與繁盛。目前老屋多仍有人居住，有的甚至做起各式生意，包括老麵館、老酒廠、老書店、老旅館、老和服店等，這些由老屋變身的店鋪，被稱作「活的博物館」，老闆們會很熱情的把傳家寶秀給你看，也會把老東西放在店裡各個角落，不怕客人好奇的問東問西。 現在在小江戶佐原，約有40家古風店鋪，原本是家老字號醬油店的《正上》，如今改賣「佃煮」（鄉土醃製小菜），尤以各種海鮮佃煮最具特色；供應生活雜貨的《植田屋荒物店》，裡面則有竹製品、陀螺、油紙傘、萬花筒等，種種小物都充滿懷舊情調。逛累了，不妨找間咖啡屋歇腿，老宅暗飄咖啡香，最能嗅出水鄉的優閒況味。   擁有悠久歷史的木更津市，在江戶時代即繁盛港城，也因商人富賈聚集，衍生出聞名全國的歌舞伎和木更津民謠。二次世界大戰後，木更津的藝伎文化更加發展蓬勃，尤以1965年最盛，藝伎人數曾多達兩百人。但隨著陸路興起，港口城市的優勢不再，年輕一點的藝伎也移往京都發展，如今整個木更津，僅剩下九名藝伎仍在表演。近年來，木更津則因日本電影《貓眼》在此拍攝，而成為年輕人追逐偶像的熱門景點。由於街道清幽整齊，當地觀光協會（位於木更津車站對面）甚至提供免費腳踏車方便來客漫遊。 穿梭大街小巷，隨處可見《貓眼》的海報，這部由日本人氣偶像「V6」的岡田准一、「嵐」的櫻井翔，以及塚本高史、岡田義德和佐藤隆史等知名演員主演的電影，儼然已成為木更津對外宣傳的活招牌，在木更津車站周邊規劃有《貓眼》主題路線，對面的「主題街」則佈滿販賣周邊商品的店家，從棒球外套、小貓絨毛玩具到棒球球具等，都能在此買得到。此外，受到流傳久遠的《貍貓詩》影響，木更津人不但把貍貓當吉祥物，而且隨處都擺上一尊，也因此，在這條街上處處可見狸貓雕像，無論造型是正經八百版、俏皮版、還是卡通版，都相當可愛，甚至在《證誠寺》裡還設有一座貍貓塚。  此外，商店街內還有一座古意濃厚的傳統日式廟宇，叫做「八剱八幡神社」，四周綠意環伺，十分清幽。當地人說，不少人來此祈福，什麼都求，不過還是以「行車平安」最為靈驗。建於江戶時期的神社，裡面有不少歷史文物皆為指定文化財，像參拜大殿天花板上鑲嵌的162幅彩繪裝飾畫，即出自江戶幕府御用畫師之手，筆觸細膩寫實，用色大膽妍麗，有「狩獵派」之稱，畫作題材多為花草風景，以及祥龍、鳳凰、靈獸、瑞鳥等，極具藝術價值。  日本自古就是世界上最愛吃鰻的國家，而成田又被稱為「鰻魚之鄉」，早在江戶時代，就有許多人愛來成田山《新勝寺》參拜，順便到老街吃碗香噴噴的鰻魚飯，而這樣的風氣，也一直延續到今天。位於《新勝寺》出口不遠處的成田山表參道，狹窄的道路滿是絡繹不絕前來參拜的人潮和車潮，並且飄著陣陣烤鰻香氣，因為長約800公尺的道路兩旁，密密麻麻滿佈著50家以上的店鋪比鄰而立，而且幾乎家家菜單都有「鰻魚」，其中，最有名的當屬創立於明治43年(1910)的《川豐》。 鰻魚飯要好吃，「鰻魚」與「醬汁飯」是兩大關鍵，《川豐》的鰻魚飯講究食材鮮度，在大門口就可看見師傅現場宰魚、燒烤的過程。打開漆器木盒，一股香氣撲鼻而來，老店的獨門醬汁將鰻魚的鮮味完全引出，入口只覺蒲燒鰻火候掌控得宜、醬汁調味濃淡適中，加上Q軟蓬鬆米飯，瞬間鹹、甜、鮮、香的滋味在嘴裡完全釋放，實在好吃，再配上一碗鰻魚肝清湯，就是一頓經典的鰻魚餐了。   據昭和初期（1925年後）的漁業歷史記載，位於利根川和印幡沼夾縫地帶的成田市，全年皆可捕獲鰻魚，也因為如此，造就出成田人吃鰻的文化。1703年，隨著成田山《新勝寺》與江戶（即東京）的宗教文化往來，再加上當時極具人氣的歌舞伎名演員初代市川团十郎出身成田、讓成田的名聲紅至江戶，不但吸引愈來愈多的江戶人前往《新勝寺》參拜，也使得鰻魚的美味在庶民中流行起來。當時，有位名叫平賀源內的科學家說了一句名言：「土用丑日吃鰻魚，可以去暑」。這句話的意思是說，「土用丑日」（立秋前的18天）是全年最炎熱，體能消耗最多的一天，在這天食用營養成分豐富的鰻魚，可以補充失去的養分，這樣的說法流傳至今，「土用丑日」也被訂為「鰻魚節」。 「一剖、二烤、三蒸、四烤」，烤鰻魚實在是一門深厚的學問，不少人光是看專業師傅的剖魚動作，就已傻眼，而從「剖三年，串八年，烤一生」這樣的訓練，也不難看出日本人對於烤鰻魚技術的要求。很誇張嗎？其實，這是因為對於講究的達人來說，每一尾鰻魚的肉質都不一樣，所以，也唯有師傅功力夠，才能依照每條魚的狀況去進行細微的料理調整，以求燒烤出最完美的成品。 ComentariosPara agregar un comentario, inicia sesión con tu cuenta de Windows Live ID (si utilizas Hotmail, Messenger o Xbox LIVE, ya tienes una cuenta de Windows Live ID). Iniciar sesión ¿No tienes una cuenta de Windows Live ID? Regístrate Vínculos de referenciaLa dirección URL del vínculo de referencia de esta entrada es: http://xreika.spaces.live.com/blog/cns!9C2C4C9B8BEBC63C!1362.trak Weblogs que hacen referencia a esta entrada
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